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秦安种植白脆瓜的历史悠久，当地农民对白脆瓜有着特殊的感情,是秦安瓜农的“家珍”。白脆瓜成熟比西瓜等瓜类都要早。一进入夏季，秦安白脆瓜捷足登市，精明能干的秦安瓜农挑着满筐满筐的白脆瓜，在大街小巷出售。阵阵瓜香，沁人心脾，令人垂涎。
秦安白脆瓜营养丰富，含有多种维生素与矿物质，而且具有利小便、助消化、促代谢，清烦热的功效。白脆瓜还便于运输、耐贮存，是初夏走亲访友，看望病人的极佳果品。而且，由于含糖量适中，是糖尿病人理想的水果。
白脆瓜为葫芦科薄皮甜瓜类型中的一个地方品种,其色白、脆嫩、含糖量高、香气浓郁、品质优,深受广大消费者的青睐。秦安白脆瓜外形椭圆或浑圆，单瓜平均重0.5公斤左右,瓜皮白中泛黄，瓜肉淡绿或与瓜皮颜色相似，瓜味甘脆清香，食之爽颐，口感极佳，其淡雅甘美的品质。