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煎饼作为一种民间食品，旧时由山东传入东北，经过改良加工其味道更香甜，口感更劲道而深受不同阶层消费者的喜爱。食用时辅之以土豆丝、绿豆芽或葱丝和酱料，便成为了方便快捷、味道极佳的快餐食品。
哈尔滨煎饼具有增强牙齿咀嚼能力的作用，因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头以及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。吃一块煎饼整个脸部肌肉都在动，但正是这样能使脸部肌肉得到锻炼，减缓衰老增加面部血液循环，有利于美容。
现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。
东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”
可将炒菜或佳肴卷入煎饼之中,口感绝佳!(如煎饼卷葱炒鸡蛋，煎饼卷大葱沾酱，煎饼卷爆炒萝卜丝)
可用菜汤泡吃，浓郁美味的汤加上绵软的煎饼。
如长时间存放导致煎饼干燥可放在水蒸气之上加热使其松软，也可加上葱花和配菜炒食，香味扑鼻，让人欲罢不能。