包包青菜

包包青菜，以叶柄肉质特厚，成包块状而得名。中国东北称油菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗， 根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

包包青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用 ,此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

包包青菜叶片阔卵圆形，表面光滑，有皱褶，叶柄宽大肥厚，中下部有肥嫩瘤状突起。耐寒、纤维少、脆嫩多汁，抗性好，易栽培。是鲜食和加工泡菜、腌渍的最佳叶用芥菜品种。

青神包包青菜以叶柄肉质特厚，成包块状而得名，菜色鲜嫩，菜味清香，为川西独产。

包包青菜腌制梅干菜

①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。

②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。

③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。

④重复第二步骤。

⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。

⑥再晒，晒至全干。⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。