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神农架地皮菜一般生长在神农架深山比较阴暗潮湿的地方，高山环境加独特的土质元素，是其它地皮菜无法比的，其呈暗黑色，有点象泡软的黑木耳。神农架地皮菜性凉，味甘，入肝经。
1．降脂明目 地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2．清热降火 地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3．补充营养 地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
神农架地皮菜不仅色香味形俱佳，而且口感极好，润而不带，滑而不腻，可凉拌或炖炒，味道好极了。
地皮菜烧肉鲜
地皮菜2O0克，猪肉15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。