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大明山小白椒

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大明山小白椒

标签: 蔬菜 粮油调味
简介:以国家级自然保护区大明山脚下两江镇种植的指天椒为主要原料,精选无虫伤,无腐粒的辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,用大明山天然纯净泉水加入适量的醋精配制出适当酸度的醋酸,并加入适量的食盐、白糖、米酒等配料放入大...
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以国家级自然保护区大明山脚下两江镇种植的指天椒为主要原料,精选无虫伤,无腐粒的辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,用大明山天然纯净泉水加入适量的醋精配制出适当酸度的醋酸,并加入适量的食盐、白糖、米酒等配料放入大缸封闭腌制。

1.健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

精心腌制的白玉辣椒晶莹色鲜、酸味适度、香脆可口、保藏期久。

适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味,出锅时加少许即可。

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