台湾木瓜

木瓜原产于热带地区，17世纪由西印度群岛引进亚洲，在清末传入台湾。经过台湾园艺人员多年的研究改良，产生优势抗病的“台农5号”。

在台湾，木瓜以网式栽培为主，故很少有病虫害的问题。目前市面上最为普遍的木瓜是黑柿木瓜，果肉鲜红，果实甜美多汁，非常好吃，全年皆有生产，盛产期则为每年的七月至十一月，其中八月至十月为木瓜食用的最佳时间，甜度可达11～13度以上。主要产地分布在台南县、屏东县及高雄县等三县市。

台湾的木瓜质量优良，果肉甜美，营养价值高，且具药膳养生之功能。因具木瓜酵素，可以分解蛋白质酵素，帮助消化，治疗胃病，与肉类一同料理则有助肉质柔软。此外木瓜营养价值丰富，富含维生素A、C、E，及钙、磷、铁等，热量甚低。

果实具有皮薄、多汁、肉厚，奶香独特的特点。

洗净对半切开，去黑子，去外皮，切块生食；或可加牛奶打成果汁饮用；或将青木瓜洗净加鱼或排骨煮汤，别有一番风味。