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法罗群岛三文鱼

标签: 禽蛋鱼肉
简介:三文鱼,英文名salmon,这种主要分布在挪威、苏格兰、加拿大澳大利亚以及丹麦法罗群岛等地的冷水鱼,高蛋白低热量,含有丰富的不饱和脂肪酸,因为健康、美味和讨喜的颜色,让千万食客为其滑溜溜的“身段”所倾倒。【...
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三文鱼,英文名salmon,这种主要分布在挪威、苏格兰、加拿大澳大利亚以及丹麦法罗群岛等地的冷水鱼,高蛋白低热量,含有丰富的不饱和脂肪酸,因为健康、美味和讨喜的颜色,让千万食客为其滑溜溜的“身段”所倾倒。

1、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

它艳若桃李,橙亮动人,肉质结实又有弹性,用手指轻轻一摁,能迅速弹回,还散发着一股淡淡的海水味道。

如果单看鱼肉,冰鲜的三文鱼的颜色是粉红色,新鲜的三文鱼色泽非常亮,且纹理清晰,拿到阳光下还会折射出光线。如果三文鱼颜色变白,那就是变坏了。三文鱼的肉质结实且富有弹性,新鲜的三文鱼,手指按下去,鱼肉会马上弹起来,如果不新鲜,摁下去,鱼肉就会凹下去。三文鱼的脂肪含量挺多,在运输的过程中若没有严格控制好温度,就会冒出油来,如果看见三文鱼表面有鱼油,就表示在运输的过程中,保温的工作没有做到位了。

享用三文鱼最好的方式之一就是生吃,厚切或者薄切,蘸点芥末豉油,吃得泪流满面,大呼爽快,滑腻鲜甜的口感令人难以忘怀.

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