当前位置
三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。
三文鱼是一种深海鱼类，因其深受人们的喜爱，所以不少地方都有养殖。在日本工艺技巧的大力推动下，现在有越来越多的国家可以品尝三文鱼的美味。每年，从5月到8月的这段时间，是三文鱼最肥美的季节，也是人们切割三文鱼的最佳时间段。三文鱼可以根据其不同的部位进行切割，其中最为美味的自然是肚腹部分的三文鱼肉。
除了传统的三文鱼刺身，如今，越来越多的人也爱尝试一些更加健康的吃法。比如，酱油腌制、用热油浇淋、蘸糖、佐以酸味的酱料等，还有一些更加国际化的口味，例如蘸着芥末、沙拉酱，淋上柿子椒、鱼籽等等。这些都在注入新的元素同时，也让三文鱼刺身更凸显出其美味和营养价值。 .
三文鱼刺身是日本美食界的一道新宠，无论是在制作还是食用过程中，都需要讲究特定的技巧和流程。只有这样，才能品尝到最好的新鲜三文鱼的味道和口感，才能真正的感受到其肉质的醇厚和美味。
1、降低血脂：三文鱼刺身含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。
2、预防贫血：三文鱼刺身含有大量的铜元素，人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。
三文鱼刺身色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。
生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，但如今在中国，除了佛山的鱼生比较出名外，很少听到中国还有哪些地区很喜欢吃生鱼片。而在日本，生鱼片是很受欢迎的食物，就如同我国的佛跳墙一样，生鱼片是日本的国菜。
对于日本人而言，制作三文鱼刺身是一门技术特别高的艺术。首先，要选用肥美新鲜的三文鱼，然后通过特殊的工艺处理，让其变得更具有鲜美的口感。制作三文鱼刺身的工序有很多，要求制作师傅既有匠人的技术，又有对刺身原料的掌控。
首先，切割三文鱼刺身的时候要注意切割的角度。正确的角度可以使三文鱼肉色变得更加鲜美。其次是切割的尺寸问题。一般来说，三文鱼肉的厚度约为厘米，长度则可根据个人口味进行调节。最后，在切割完成后，将三文鱼刺身品尝前，一定要去掉鱼刺和皮才能食用。
1.看外观
养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉
超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。