捷克葡萄酒

捷克共和国最东端的摩拉维亚地区，夹在奥地利和斯洛伐克之间，Valtice和Lednice两座城堡在12世纪之后的大部分岁月中都是列支敦士登家族的私有财产，如今却摇身一变，成为捷克共和国的国家葡萄酒中心。Valtice城堡呈巨大的U字形，里面有舞厅、有小教堂、有镀金的扶手椅，还有精心制作的壁画，但让人印象最深的仍是香醇的美酒。当地人自豪地宣称，Valtice是这个国家葡萄酒版图上的首都。他们的红葡萄酒颜色淡，酒体轻，而且果味浓，个性十足，甜樱桃和红醋栗气息的芳香令人沉醉其中。

葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

捷克红葡萄酒丰厚圆润，口感略微辛辣、滋味成熟，单宁像天鹅绒那样细腻，水果的芬芳香气赏心悦目。

捷克葡萄酒的品种主要有莱茵雷司令、霞多丽、瓦特林纳、苏维翁、穆勒·图尔高等。

虽然捷克葡萄酒的级别分类没有像法国葡萄酒那么严格，但也是根据欧盟规定执行的，捷克人民也和法国人民一样在9月份采摘葡萄进行酿制，整个9月份，捷克的各个产区都会举行葡萄酒节，人们载歌载舞，煞是愉快。听说今年9月17日到19日举行的布拉格葡萄酒节，有来自欧盟各个国家的葡萄种植者，齐聚一堂，一起庆祝这一盛大节日。

捷克的美食配着捷克的美酒，用人间美味配美酒来形容一点也不夸张：著名的捷克火腿配上堡艾麽产区的黑比诺；鲤鱼裹上面包屑配白比诺，雷司令或长相思；奶油牛肉配灰比诺；烤猪肉拌酸菜配雷司令或美乐等。

捷克的红葡萄酒果香味很浓，但是现在捷克的葡萄酒更加倾向于现代科技酿造使得捷克红葡萄酒入口非常的柔顺，适合大众饮用。