罗马尼亚葡萄酒

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罗马尼亚葡萄酒

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发布:KOBE
标签: 烟酒
属地:罗马尼亚欧洲

说起葡萄酒,大家可能会马上想到法国、意大利、澳大利亚等熟悉的葡萄酒生产国家。然而,恐怕比较少人知道,在充满异域风情的东欧——罗马尼亚,也同样生产着非常优质的葡萄酒、并有着悠久的酿酒史,是欧洲的葡萄酒主产国之一,其产量居欧洲第五,世界第八位。

葡萄酒具有营养性能,其化学成分较齐全,是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源,可供给人体一定热量。酒内所含的硫胺素,可恢复疲劳、兴奋神经;核黄素能促进细胞氧化还原,防止口角溃疡及白内障;尼克酸(烟酸)能维持皮肤和神经健康,起美容作用;维生素B6对蛋白质代谢很重要,使鱼肉类易消化;叶酸及维生素B12,有利于红细胞再生及血小板的生成;葡萄酒中还含有铜,铜与铁的吸收和转运有关。葡萄酒可促进人体对铁的吸收,有利于贫血的治疗。

罗马尼亚拥有一套比较古老的法律,法律规定不允许以任何方式勾兑生产葡萄酒,这一法律保证了葡萄酒的纯正性。

南部的Oltenia沙地生产低度葡萄酒;Diosig, Apold和the Vaslui地区生产白葡萄酒、酸度高的葡萄酒和蒸馏酒;Simleul Silvaniei,Panciu和 Alba地区生产起泡酒;Odobesti, Husi和Teremia地区生产白葡萄酒;Dealu Mare地区生产口感柔顺的红葡萄酒;Oltenia和Samburesti葡萄园生产酒体结构强劲的红葡萄酒;Cotesti, Nicoresti和Galati葡萄园生产酒体相对较弱的葡萄酒;最后,甜型的葡萄酒则在Murfatlar,Pietroasa和Cotnari地区产出。

酒神Dionysus狄俄尼索斯诞生于罗马尼亚。据神话记载,酒神Dionysus狄俄尼索的诞生地Thracia,就位于罗马尼亚东南部的Dobrogea多布罗加地区。这里的葡萄种植及酿造历史十分悠久,早在公元6000多年前,勤劳的罗马尼亚人民就已经开始种植葡萄,到公元前六世纪(距今2600余年前)开始酿造葡萄酒,并以酿酒营生。罗马尼亚人相信葡萄酒是酒神的恩赐圣水。古老的葡萄酒酿造历史及葡萄酒文化,催生了今天的罗马尼亚好酒。

1989年冷战结束后,罗马尼亚葡萄酒以其优异的品质重新受到西方国家的追捧。近二十几年的政治经济体制变革,加入欧盟之后,罗马尼亚葡萄酒行业做出了一系列卓著的改革,其生产的葡萄酒因品质上乘,屡次在国际性比赛中摘金夺银。据一份2008年的研究报告显示:这个只有2100万人口的国家,消费量竟排世界第八大葡萄酒市场。罗马尼亚同时也成为世界葡萄酒生产国中举足轻重的一员。

具体过程如下:

第一、去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。

第二、压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。

第三、榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒,葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

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