蒸双臭

蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。

苋菜它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

臭豆腐的营养价值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是数一数二的，可以有效地防止老年痴呆症。

臭中蕴香，香中含臭，越臭越香。

原料：一盒臭豆腐、一盒霉苋菜梗（安全起见，建议买有品牌的盒装的）

做法

1、将豆腐略冲洗下，铺在盘底，将霉苋菜梗铺在豆腐上（不用洗）；

2、在霉苋菜梗上撒上一层细盐，不用太多，淋上一大勺色拉油；

3、再盖上一大勺小米椒，淋上两大勺泡小米椒的水；

4、入蒸锅，大火蒸10分钟即可，出锅后撒上点味精。