福字牌阿胶

福字牌阿胶是山东省济南市平阴县的特产，阿胶，又名“傅致胶”、“盆覆胶”、“驴皮胶”，是我国医药宝库中的滋补药类，距今已有一千多年的生产历史。

明代医学家李时珍说“真者不作皮臭，夏用不湿软”。阿胶有养阴、止血、补虚、润燥之功能，对虚劳贫血、肺痿咯血、胎产崩漏等症有良好的功效，是一种滋养身体的“大补之品”。

优质阿胶色如琥珀，黑如莹漆。

山东福字牌阿胶的历史可以追溯到清朝咸丰年间，相传，慈禧太后还是懿贵妃时，体怀六甲，患血症，御医久治无效，家居东阿镇的户部侍郎陈宗妫知皇妃患病不愈，便上书推荐老东阿城内“邓氏树德堂”所产阿胶，贵妃服用后，病愈并喜得龙子，即后来的同治皇帝。咸丰皇帝大悦，赐给邓氏“树德堂”堂主邓发三件礼物：一是四品官服黄马褂，二是进宫手折，三是赐给东阿镇阿胶“福”字，并封树德堂阿胶为“贡胶”。从此，山东福字牌阿胶扬名全国，并一直流传下来。

生产阿胶主要原料是驴皮，配以绍酒、豆油、冰糖等十几种辅料，再用东阿特有的含多种矿物质的井水熬制而成。它生产周期长，工艺要术严格，要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、凉晒等十几道工序。过去，人们把熬制阿胶说得极为神秘，尤其是把驴皮的选择更讲得十分玄奥。据说，“真胶佳品”必选“小黑驴、白肚皮、外加四个小白蹄”的驴，还得吃东阿狮耳山之草，饮狼溪河之水长大，在冬至时宰杀，然后用阿井水浸泡、洗净，用桑木炭火熬炼四十九天，才取得真胶。此说虽带神秘色彩，不足为据，但足以说明熬制阿胶时选的驴皮，要求质量确实很高，制作工艺要求很精细。目前，熬胶一般选用山东驴皮，因其皮大且厚，含胶率高，熬制的阿胶质量特别好。