阿拉善沙葱

阿拉善沙葱，学名Allium mongolicum Regel，是百合科葱属的一种多年生草本植物，主要分布在中国内蒙古自治区的阿拉善盟等地。它生长在沙漠边缘、戈壁和沙地之中，且其形似幼葱，故称沙葱。沙葱适应性强，耐旱、耐寒，对土壤要求不高，是典型的沙生植物。沙葱不仅具有极高的生态价值，在防风固沙方面发挥重要作用，而且是一种营养价值丰富的野生蔬菜。

沙葱植株矮小，通常高10-30厘米，茎直立或斜升，叶片细长线形，花期集中在夏季，花朵呈淡紫色或粉红色，非常美丽。其鳞茎部分可以食用，味道鲜美，带有淡淡的蒜香味，既可作为食材直接食用，也可加工成各种食品，如腌制、干制等。此外，沙葱还富含多种维生素和矿物质，对于提高人体免疫力、预防疾病有着积极的作用。

阿拉善沙葱因其独特的生长环境和优良品质而受到市场的青睐。近年来，随着人们健康意识的增强以及对天然绿色食品的需求增加，沙葱逐渐成为一种新兴的特色农产品。当地通过推广标准化种植技术，加强品牌建设和市场开拓，使得沙葱产业得到了快速发展，不仅促进了地方经济的发展，也为保护和利用沙漠资源探索出了一条新路子。

阿拉善沙葱的营养成分比较全面，营养价值较高。它富含多种维生素，如维生素C等，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质（如铜、铁、锌等）和氨基酸等营养成分。特别是其粗脂肪中脂肪酸成分主要为不饱和脂肪酸，明显高于一般蔬菜。此外，沙葱所含的生物矿物质、营养必需微量元素和氨基酸均高于一般的蔬菜。这些营养成分使得阿拉善沙葱成为一种营养丰富的野菜食品和有机食品。

阿拉善沙葱又名蒙古葱，属百合科多年生草本植物。植株生长呈直立簇状，叶片呈细长圆柱状，叶色浓绿，叶表覆一层灰白色薄膜；叶鞘白色，圆桶状。叶片含纤维素极少，口感脆嫩。沙葱属长日照、强光照植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中。因其喜生于沙地且形似幼葱，性温味辣，故称沙葱。沙葱的花为紫色小花，具有较高的观赏价值。

阿拉善盟地处亚洲大陆腹地，为内陆高原，远离海洋，周围群山环抱，形成典型的大陆性气候。这里干旱少雨，风大沙多，冬寒夏热，四季气候特征明显，昼夜温差大。年均气温摄氏68.5℃，极端最低气温可达-36.4℃，极端最高气温可达41.7℃。年平均无霜期130165天，年日照时数达26003500小时，年太阳总辐射量147165千卡/千方厘米。这些独特的气候条件为阿拉善沙葱的生长提供了优越的自然环境。

阿拉善盟地形南高北低，平均海拔900~1400米，地貌类型多样，包括沙漠戈壁、山地、低山丘陵、湖盆、起伏滩地等。土壤具有明显的地带性特征，由东南向西北依次分布有灰钙土、灰漠土、灰棕漠土，在湖盆和低洼地区有盐碱土和沼泽土。著名的腾格里、巴丹吉林、乌兰布和三大沙漠横贯全境，面积约7.8万平方公里，占全盟总面积的29%。这些特殊的土壤和地貌条件极符合沙葱的生态学特性，使其成为全国适合沙葱生长的生态地理区域之一。

阿拉善盟自古就是沙葱的故乡。近年来，在阿拉善左旗政府有关部门的引导下，沙葱反季节温棚种植、露地种植、拱棚种植形成了一定规模。产品不仅满足了当地市场需求，还远销至包头、呼和浩特、东胜、北京、上海等大中城市。阿拉善沙葱的地理标志保护区域范围为阿拉善盟全域，涵盖阿拉善左旗（含三区）、阿拉善右旗、额济纳旗共计3个旗22个苏木镇137个嘎查（村）。

纯天然吃法是将精选洗净的原料在清水中汆一下，加少许精盐、清油，当凉菜吃，清香可口；热炒可与鸡蛋配伍，品味高于韭菜炒鸡蛋；如果想长年品尝这一野味，则可加浓盐水，腌制成咸菜，随吃随取，经年不坏。