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地理商标 吉林省舒兰市是国家重点商品粮生产基地、国家认定的绿色食品和绿色水稻生产基地，粮食产量常年稳定在120万吨水平，其中水稻40万吨。舒兰大米是优质东北大米的一个分支，是“中国粳稻贡米之乡”吉林市优质大米的主打品牌之一，主要有“稻花香”、“长粒香”、“小町”等品种。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
“舒兰大米”形成了自己独一无二的品质特征，这个特征可以概括为“六好”：即空气好、土壤好、水源好、气候好、耕种好。生产出的大米口感营养好，米粒洁净，晶莹剔透，自然清香，软滑爽口。
从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。
湖南道县与江西万年县考古发现在约一万三千多年前人类开始种植食用，新石 器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
大米 栗子，两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。
大米 菠菜，大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。
大米 山药，大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。
大米 白萝卜，止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。
大米 银耳，两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。
大米 燕窝，搭配可平和五脏更可滋阴补气。
大米 小米，两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。