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煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。
吉林的煎粉色泽偏灰 色泽上偏金黄 原汁原味，口味清爽。外焦里嫩，外黄里白，脆在表面的一薄薄层的焦黄，入嘴既化；嫩在里面颤微微的莹透白晶，口味绵长。无需猛火化合调料，只配清一色的生调，无鱼畜之鲜冽，无禽兽之浓香，一派纯洁的醋酱椒香的本味，追捧了女生清淡的雅味。
煎粉，是将粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成），切成边长3厘米左右的立方体，在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜……你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。