庆云金丝小枣

庆云金丝小枣是庆云传统特产之一。其栽培始于商周，兴于魏晋，盛于明清，振兴于当今。位于邑内周尹村的一株1600余年的老枣今仍青荫红果；集中在周尹、程家、卞家及邓家、姚家、坊子村一带的已有几百年树龄的老枣树接近千棵。

金丝小枣含糖量高达64.4-69.2%，含18种人体所需要的氨基酸，每百克鲜枣含卫生素c380-600毫克vc，是苹果、葡萄、铁和微量胡箩卜素，营养价值极高，是补血养颜益寿之珍品。

金丝小枣品质优良，鲜枣皮落款薄肌厚，肉细汁多核小色艳，甜脆爽口；晾晒半干，掰开后，缕缕细丝，金光灿灿，拉长一、二寸不断。

清旧县志记载，枣为本县大宗远销物品。古马颊河月阳桥南，枣林茂密，是贩枣客商云集的地方，也是庆云小枣的集散地，这里小枣生意兴隆，店铺林立，兴隆店村名亦源于此。县委、县政府将金丝小枣生产列为全县三大主导产业之一，于1993年提出了“奋战三年，实现庆云大地枣园化”的发展目标，经过全县干部群众的共同努力，全县小枣生产取得了历史性突破，全县枣树人均占有量达到40株，成为全国第一个枣园化县。

2004年12月，国家林业局公布了第三批“中国名特优经济林之乡”名单，庆云县被命名为“中国金丝小枣之乡”。

醉枣

材料

主料：鲜枣100千克、60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克)。

做法

1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。

2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。

3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。