椰香薄饼

椰香薄饼采用精选新鲜椰子汁为原料、配以(香蕉、榴莲)蛋黄、糯米粉、面粉，经南国独有特殊传统木炭烘烤工艺精制而成，绝不添加任何色素、香精及防腐剂！祖传手工烙制，与东南亚独具特色的制作方法完美结合而成的南国薄冰！口感香脆。既有东南亚印尼特色，又有南国美味，在引用在饮用咖啡、奶茶、椰子汁时配上薄饼口感更香脆、味道更可口。是老少皆宜的最佳美味佳品

制作椰香薄饼的椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常食用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

兴隆华侨的传统工艺，用木炭高温烘烤，纯手工制作，入口香而脆

DIY椰香薄饼：

食材：薄饼用料： 普通面粉125g 食盐1茶匙（5g） 鸡蛋1只（稍大的） 鸡蛋黄1只 椰浆300ml 椰蓉2汤匙（30ml） 油4茶匙（20ml） 另备少许油擦拭平底锅使用 水果馅料： 香蕉1只 火龙果1只 奇异果（猕猴桃）1只 青提子50克 草莓16枚 杨桃1只 蜂蜜2汤匙（30ml） 柠檬汁2茶匙（10ml） 椰蓉3汤匙（45克）

做法：

1、将面粉用细筛勺过滤于中型容器中。放入鸡蛋和蛋黄用打蛋器慢慢的顺同一方向搅拌。

2、在面粉和鸡蛋中一边徐徐加入椰浆，一边同方向搅动。在充分搅匀后，将全部面汁用细筛勺过滤。

3、面汁内放入4茶匙油和1汤匙椰蓉，搅匀，置冰箱冷藏室30分钟备用。

4、将所有水果洗净沥干。将香蕉、芒果、火龙果去果皮，并切成可入口的片状。草莓去叶对半切。

5、将杨桃以外的所有水果盛入一只较大的沙拉碗，倒入蜂蜜和柠檬汁，撒上剩余椰蓉，用沙拉勺轻轻拌匀。

6、杨桃顺截面切成星星状的薄片备用。

7、中火加热一个中型平底煎锅，用小油刷蘸取少许油均匀擦拭锅底，改小火。

8、用大勺舀出部分面汁倒入锅内，并离火稍稍倾斜旋转煎锅，使面汁厚薄均匀的遍布于锅底。

9、小火慢慢煎热面汁至饼成形。观察到饼中部有鼓起且有热气徐徐升起时，可用平铲小心翻面，并且可在此过程中转动面饼。

10、至薄饼两面都煎熟略呈焦黄色即可出锅。将成品薄饼置温暖处的合适容器中以免食用时变凉。

11、将所有薄饼烙完后，另取一空盘平摊薄饼，加入适量拌好的水果，根据喜好卷成形，可用色彩鲜艳的水果块压住边缘固定，并饰以杨桃切成的星星即可。