祥云土锅

祥云土锅，源远流长，蜚声四海，名气不小。早在古云南时，祥云人就曾经挑起土锅走夷方做买卖，而今祥云人只要走出“土锅乡”，都被人们冠以土特产品——“土锅”的别称。

在祥云有几个村子里都是加工烧制土锅，尤以云南驿镇的余情、东海子、新庄子为突出。在土锅加工处，琳琅满目摆了一堆刚捏好的大大小小土陶工艺，造型朴素大方，形状各式各样，大小规格齐全，常见有方形、圆形、罐形和饮锅形诸种，大土锅、小土锅、扁土锅、药土锅、茶土罐，有的还有盖。其中一种在一个锅中分隔成几个小格，能同时炖煮几样食物。这些土锅，外形粗放古朴，憨态可掬，颜色漆黑，做工简单，不必经过特别烧制，只需放在微火上熏黑即可。

据《祥云县志》记载，“祥云土锅”起源于明代。那时，贵州籍“土锅匠”从军入滇后，在祥云境内棕棚村安家落户后，传入配制砂锅泥焙烧砂锅的工艺。随后这一技术便在云南驿镇新庄子、东海子等自然村一带流传开，使这两个小村成为“土锅村”。

祥云土锅传统制作手工技艺分为以下一些流程：选料、踩泥、制坯、锤坯、上浆、施釉、烧制等，均需传统手工制作。尤其是泥料的选择和发酵相当关键。