利川芸豆

利川芸豆，产自中国湖北省恩施土家族苗族自治州利川市，是一种享有盛名的地方特色农产品。该地区独特的地理环境和气候条件——高海拔、温润的气候以及肥沃的土壤，为利川芸豆提供了理想的生长条件。利川芸豆以其颗粒圆润、颜色洁白、质地细腻、味道鲜美而闻名遐迩，不仅营养价值高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等，还因其低脂肪、低热量的特点受到消费者的喜爱。

利川芸豆的栽培历史可以追溯到很久以前，当地农民积累了丰富的种植经验，采取生态友好的种植方式，尽量避免使用化学肥料和农药，确保了产品的绿色健康。近年来，随着品牌意识的增强和市场需求的增长，利川市政府加大了对芸豆产业的支持力度，通过技术培训、资金扶持等方式帮助农户提高产量和质量，同时积极拓展销售渠道，使得利川芸豆不仅畅销国内，还逐步打开了国际市场的大门。

利川芸豆具有颗粒饱满、清洁光滑、肉质细腻、清香可口、营养丰富等特点。经测定，利川芸豆的蛋白质、淀粉、脂肪含量分别可达25~31%、39.1%和11.3%，同时还富含钙、镁、铁、锌、磷等多种微量元素。具体来说，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还富含维生素C。从所含营养成分来看，利川芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁含量为鸡的4倍，B族维生素也高于鸡肉。