五云野山茶油

五云野山茶油，江西赣州赣县五云镇的特产之一。

五云野山茶油是一种由野山茶果提炼而成的食用油，也被称为油茶籽油或山茶油。野山茶树的生长环境必须是没有污染的亚热带山区湿润气候区。在整个生长过程中，这棵树不需要施加农药、化肥等。因此，五云野山茶油不含任何对人体有害的物质，如芥酸、胆固醇、黄曲霉素等。

五云野山茶油的品质独特，色泽金黄或浅黄，纯净无杂质，澄清透明，气味清香，味道纯正，这种食用油被中国政府提倡推广为纯天然木本食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

五云野山茶油不仅适合炒菜煮汤等烹饪用途，还可以用来制作各种美食和调味品，它的独特香味可以为食物增添浓郁的味道，而且，五云野山茶油还具有良好的稳定性，不易氧化变质，可以保持食物的原有营养价值和口感。

五云野山茶油富含多种营养成分，包括维生素E、维生素D、不饱和脂肪酸、亚油酸等。其中，维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤，有助于延缓衰老过程，提高免疫力。维生素D对于骨骼的发育和维护起着重要的作用。不饱和脂肪酸和亚油酸则有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。