临泉芥菜

临泉芥菜，产自于安徽阜阳临泉县，临泉芥菜个头大，味道足，因爽口香脆、辛辣芳香而著称，是天然绿色食品。

临泉芥菜表面奇特，外形状似萝卜的蔬菜，书名芥菜，临泉人叫辣瘩菜（长满疙瘩而味道辛辣），有很好的清肺润肺降火降压的中药功能，芥菜也含有丰富的维生素，在有些地方，芥菜被誉为“长寿菜”。

临泉人民手工腌制，味道独特。临泉书华果蔬有限公司以腌制手切芥菜丝维为主，充分利用本地资源，研制开发出梭鱼芥菜丝、杏仁芥菜丝、虾仁芥菜丝等系列产品，产品均选用农家无公害产品作为原辅材料，采用祖传秘方和现代工艺精制而成，并参加了安徽省三届名、特、优、新农副产品博览会及上海农展会，书华牌手切芥菜丝深受与会者的青睐。

《食疗本草》和《本草纲目》等古籍对芥菜的功效有所记载，其中《本草纲目》中记载芥菜：“通肺豁痰，利隔开胃。”说明芥菜具有利肺豁痰，消肿散结等功效。”

除此之外，芥菜也被用于炒食，煮汤等，风味独特，而且芥菜有一种特殊的香气，可以促进人体的新陈代谢。