瑶家打油茶

瑶家打油茶是广西地区瑶族人民待客的传统食品，也是瑶族特色小吃中的一种。瑶家打油茶不仅是一种美食，更是瑶族人民对待客人的一种传统待客之道，在瑶族社会中，拿着热腾腾的油茶来泡饭充饥，或泡一些葱花、炒米等小吃招待客人已经成为一种习俗，这种待客方式经过长期的沉淀和传承，成为了瑶族文化的一部分。

打油茶的第一道油茶的味道会非常苦涩，大多数人可能会喝不惯，在喝完油茶之后可以喝一小口白开水，这样可以更充分地品味到油茶的甘香和回味，对于水土不服的人、旅途劳顿以及感冒的人来说，喝几碗油茶有治病保健的功效。

油茶叶加姜蒜等反复捶打后加水熬煮，配以红薯等杂粮食用，既能提神驱寒、驱湿避瘴、预防疾病，又能充饥解渴，于是逐渐形成了瑶族油茶，打油茶用料及制作方法均十分讲究，其特色在于“打”，与“沏”“泡”“煮”“煎”出的茶味大不相同。

据传，在远古时代，瑶族先民们以狩猎和采集为生，他们发现了一种特殊的植物——茶叶，将其采摘后晒干保存起来，用于煮水饮用或制作茶汤等食品。后来，随着时间的推移和生活水平的提高，人们开始将茶叶与其他食材混合在一起，制作出一种独特的打油茶。这种茶饮不仅味道独特，而且具有丰富的营养价值，因此被广泛流传开来并逐渐成为瑶族人的重要饮食习惯之一。