景德镇冷粉

冷粉是江西省景德镇市的一种传统特色小吃，作为景德镇四大传统小吃中的一绝，它俘获了无数食客的芳心。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的本地人，返景以后，大多会一尝以饱口福。

冷粉的口感滑嫩爽口，米粉与各种调料的完美结合，使得这道小吃拥有着浓郁的香味和鲜美的味道。在炎热的夏季，一碗冷粉不仅可以满足你的味蕾，还能帮助你消暑解热。

在景德镇，冷粉已经成为了一种文化符号，代表着这座城市的独特魅力和历史渊源。无论你是本地人还是外来游客，都可以在品尝这道美食的过程中，感受到景德镇深厚的历史文化底蕴和独特的美食文化。

冷粉具有丰富的营养价值。米粉含有丰富的碳水化合物和蛋白质，可以提供人体所需的能量和营养。同时，花生酱和辣椒油等调料也含有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸和维生素等。

景德镇的冷粉是米粉的一种，和其他地方的米粉不同的是，粉条更粗圆一些，其线条较粗，0.5厘米左右，更有嚼劲，这也正是冷粉的特色所在。

这道美食源于宋代，经过数百年的发展与演变，已经成为景德镇独特的传统小吃。

1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒，腌好的桔子皮也切碎，辣椒、葱全切成粒备用。

2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油

3.水开后，把冷粉放入锅内烫熟，其实冷粉本身就是熟的了，这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久，大概2分钟的样子，然后把冷粉捞出来，放入一个塑料瓢内，然后搅拌，拌匀后装碗即可食用。