王魁知麻花

“王魁知麻花”安徽亳州市的特产小吃，它是用精致的小麦粉和纯小磨香油油炸纯绿色食品。其和面、发酵、揉面、醒面、切块、切条、撮条、合股、拧麻花、入油、撑形、出锅。是一种纯手工制作，配方独特，工艺严格精细，不添加任何防腐剂的传统面食食品，其特点色泽金黄，圆润透亮，脆而不腻，落地即碎，点火即燃，脆酥可口，食后无渣，久放色香味不变。

王魁知麻花创始人是毫州市古城镇人王魁知，其麻花延续传统工艺，由手工制作，经小磨香油炸制而成。手工揉制的麻花入小磨香油炸制而成。麻花大小，油温火候都是那么的恰到好处，才能成就“王魁知麻花”的不凡口感。

王魁知麻花脆而不硬、酥而不绵、香而不腻、落地即碎、点火即燃、酥脆可口、食后无渣、久放色香味不变，以其独特的口味，在当地负有盛名，成为皖北一绝。

“王魁知麻花”产于历史悠久的亳州市谯城区古城镇，生产制作技艺具有一百年多年的历史。

2014年4月，“王魁知麻花”入选亳州市第三批市级非物质文化遗产名录。