秋长八月豆

惠阳的特色农产品秋长八月豆春季播种，农历八月收成，故称八月豆。秋长八月豆具有壳薄、粒饱、味香、酥脆等特点，且最大限度地保存了产品的各种营养成份，深受广大消费者的喜爱。历经挑、泡、腌、晒、炒等工序，备受老饕喜爱。

秋长八月豆制作技除特殊的炒制技术外，从耕种到收获都很有讲究，每个环节都要把握好。八月豆的炒制须经过挑灰、泡水、腌制、暴晒、炒制等多个工序，要靠看、听、闻等经验来把握，其制作过程精细，是颇具特色的传统加工技艺。

八月豆从播种、收成到加工，全靠手工操作，是一个十分艰辛的过程，特别是收成的时候，它是靠人们用手一粒一粒地从地里捡起。因而，人们对八月豆的喜爱，不仅仅是因为它具有“香、酥、脆”等特点，更主要的是因为它凝聚了劳动人民的汗水。随着现代科技的发展，传统的制作工艺已渐渐退出市场，但秋长人民对八月豆的喜爱程度毫无减退，始终坚持把这项传统技术保存下来，使得秋长八月豆远近闻名，成为秋长的特产之一。

惠阳区秋长官山村土地资源丰富，山清水秀，阳光充足，雨量充沛，是八月豆（花生）的主要产地。八月豆种植在官山村有着百年的历史，过去官山村大面积种植八月豆，村民几乎都以此维生，生产条件较为艰苦，但客家人正是在这样艰辛的条件下，通过自己的勤劳和智慧，以独特的生产工艺制作出了八月豆，并一直传承下来，远近闻名，成了“将军故乡”的一大特产。

秋长八月豆具有壳薄、粒饱、味香、酥脆等特点。

八月豆种植在官山村有着百年的历史，过去官山村大面积种植八月豆，村民几乎都以此维生，生产条件较为艰苦，但客家人正是在这样艰辛的条件下，通过自己的勤劳和智慧，以独特的生产工艺制作出了八月豆，并一直传承下来，远近闻名，成了“将军故乡”的一大特产。

2013年4月，秋长八月豆制作技艺被列入惠州市第五批非物质文化遗产保护项目名录。