吴垟山饭糍

吴垟山饭糍是平阳非遗美食，据载，从明朝洪武年间流传至今已有600多年历史。吴垟山饭糍选用鳌江源头之水，高山优质粳米、利用黄栀等纯天然植物，采用传统古法工艺进行加工制作，不含任何添加剂。整个加工生产，既保留传承古法传统工艺，又融入现代化的管控理念，生产的饭糍灿若黄金、滋润如玉、细腻润滑、香甜可口。每逢过节都作为不少市民走亲访友的伴手礼，是平阳县最优伴手礼区域品牌。

在平阳，只要说起吴垟山饭糍，几乎是家喻户晓，这是人人爱吃的美味佳肴，它常常以炒、煮、蒸等多种形式出现在老百姓的餐桌上，因色、香、味、形及其嚼劲深受广大消费者的喜爱与好评。2019年开始采用杀菌真空包装，产品畅销全国各地，成为北京、上海、广州等地酒店、排档的主打美食。

吴垟山饭糍依托五大水系之一鳌江源头水，选优质米，利用黄桅等纯天然植物，用传统工艺进行加工制作。因为需求量变大，所以现在的饭糍都是通过半手工形式制作，但在选材和调配上仍然保有纯手工的精准，既传承了古法，又融入了现代化的管控理念，还采取了先进的灭菌消毒方法。这样的饭糍不仅保留了传统的口感，还提高了食品的安全性，增加了保存时间。