亚妹牛肉干

海南文昌锦山“亚妹牛肉干”，是传承锦山牛肉百年的传统工艺和配方，并不断创新，通过精细一体化的加工流程，以过硬的产品质量，从一个路边小摊发展成为海南特色知名品牌，让“亚妹”牛肉干这名字成为海南一张特色食品名片。

亚妹牛肉干以当地香嫩牛肉为本，以十几种天然香料混合秘制为辅，研制出了独具海南特色的牛肉干，一经面世，就广受人们喜爱，尤其受到东南亚侨胞的热烈追捧，成为回乡探亲的必买特产。亚妹牛肉干的牛肉原材料，只选用散养2年以上的黄牛，精选后腿肉部位。原因是这一块肉的肉质较紧实、纤维比较粗，吃起来口感较筋道。

在新农村建设过程中，海南亚妹食品有限公司，结合文昌锦山当地优势，形成牛肉产业生态经济圈，形成了锦山牛肉干产业园。“亚妹牛肉干”相应振兴乡村号召，建设集锦山牛肉干品牌文化馆、可视化工厂、直播展销为一体的产业园，带动锦山本土肉牛产业发展，助力乡村振兴建设。

亚妹牛肉干撕开，清晰可见牛肉的肌理，放入口中，咸、甜、鲜的味道依次涌入，细嚼后，牛肉的香味在舌尖迸发，肉香浓郁，口齿留香。

1、切好的肉片用蒜头起锅，翻炒一遍，再加入白糖和酱油，两者相融后会慢慢沁出汁液，为牛肉干注入“灵魂”，此时改用温火将整锅牛肉慢炖45分钟，随后出锅。

2、炒制过的牛肉自然风干到第二天，师傅再重新配料。加入咖喱粉、咖喱油、孜然、辣椒等香料，回锅再炒制一遍，再经历半小时的“温柔猛攻”，牛肉干便可出锅包装了。

亚妹牛肉干2015年受邀参加北京国际旅游产品博览会；

2016年被文昌市政府评定为具有航天元素的文昌特色旅游商品；

2016年受邀参加香港国际美食博览会；

2016年、2017年受邀参加海南国际旅游贸易博览会；

2012年至2021年连续受邀参加海南文昌南洋文化节、连续10年参加海南省冬交会；

2016年亚妹牛肉干被文昌市食品安全委员会办公室、海南省食品安全协会评为诚信经商先进典型单位；2017年底被中国饭店协会授予“中国地方名小吃”称号。