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非遗 冉师傅牛肉干精选巴山黄牛之肉(原产长江三峡地区的巴山黄牛，涉高山,食草蕨，饮山泉；其肉质健硕而细腻)，依据牛肉不同部位的特性,科学布置原料分配，为达高品质，坚持百里挑一的选料原则！
冉师傅牛肉干以古法制作工艺为基础，精选鲁西黄牛、秦川牛等优质牛肉为原料，经过选料、修割、分块、排毒、浸泡、滤干、煮制、分级、修筋、切片、漂洗、配料、炒制、摊盘、烘干、回润、灭菌、检验、包装、清洗、入库二十一道工序制作而成。如今，冉师傅牛肉干在传承传统制作技艺的同时，与时俱进，不断创新。
100多年的历史，100多年的传承、创新和发展，曾经的牛肉干小铺成长为年产值达5000万元的知名企业，产品畅销全国各地，深受广大消费者的喜爱。冉师傅牛肉干先后获得“万州名小吃”“中华老字号”“重庆市非物质文化遗产”等荣誉称号。
1）七香:传统工艺,配方,是冉师傅经典的口味，核心的产品。
2）香辣：是万州特有的口味，是我们冉师傅先独创的品种，在保持川味的基础上，不油腻，辣香适中，口味独特。
3）蜂蜜：营养型牛肉干，富含各种维生素，能补充人体所需的钙、磷、钾等微量元素。
4）咖喱：咖喱是一种流行口味，常吃咖喱能帮助胃肠蠕动，促进消化。
5）麻辣：川味，鲜辣爽口，醒味提神，回味悠长。
6）灯影：上等后腿肉，机械拉丝，嚼起来比较松脆，微辣里带有一点回甜味。
7）葱香：葱香纯正，蔬松味美，补肾明目。
冉师傅牛肉世家，始于1892年，距今已经有100多年历史，专门从事牛肉干的研发和生产。
冉师傅多次被官方授予：“中国品牌”、“消费者喜爱商品”、“”等荣誉称号。并在“2006年度f2摩托艇世界锦标赛”被选定为“喜爱的中国食品”。