百花洲三花酒

“百花洲三花酒”的酿造历史可追溯到北宋年间，原有“师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊。

至民国年间，江西民间发展出了永秦祥等八家私营酒坊，1952年1月1日，南昌市人民政府将民间的八家私营酒坊合并，组建成国营南昌酒厂，百花洲三花酒由此诞生。

上世纪70、80年代“百花洲三花酒”可谓是家喻户晓，在江西多地都是“一瓶难求”的紧俏白酒产品。

三花酒，至今仍令许多赣鄱百姓念念不忘，许多前来我处的朋友指明想一览早期三花酒的风采。孩提的记忆里，大人们三五小聚，均是开上一瓶三花，在推杯换盏中或小酌或豪饮。相信那时的百花洲和三花酒，曾是老南昌记忆中不可分割的文化符号。

当然，三花酒更多的是专属南昌人民的记忆。论及名声，南昌三花酒在全国的知名度远不及桂林三花酒。南昌酒厂生产的“百花洲”牌三花酒与桂林酿酒厂于五十年代初始酿的“象山”牌三花酒，二者名称是否有所因缘如今已不得而知。但两酒在工艺、香型上截然不同——桂林三花酒是米香型白酒的典型代表，而南昌三花酒则具备典型的特香型口感，二者各有千秋，不同根不同源。