李广杏肉

李广杏因产地又名"敦煌李广杏”，是甘肃省敦煌市特产果品,李广杏肉选用八成熟以上的鲜李广杏,除去果核在低糖液中浸泡后烘烤而成，口感软硬适度，口味酸甜清香。

敦煌地处西北高原，属典型的温带大陆性气候，夏季日照时间长，昼夜温差大，而其沙质土壤又特别适合瓜果的生长，所以敦煌的瓜果味道特别鲜美可口。李广杏可称敦煌水果之王，每年七月是李广杏的收获季节。李广杏因其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名。

李广杏为敦煌农副产品特产之一，李广杏果实外形规正，近似圆形，果大赛李，果皮金黄色，色泽油光鲜亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香气四溢。李广杏含有丰富的矿物质和维生素，营养十分丰富。用此种果子做成的杏干、杏脯味道可想而知，那是一般杏肉所不可媲美的。

肉质厚实有嚼劲，肉体通透有光泽，酸甜可口，芳香迷人。

1、将杏皮在凉水中浸泡一会儿。将水倒掉这样做是洗净灰尘。

2、倒入清水，清水的量要大，与杏皮的比列是:3:1或者可以多一点。

3、开小火煮，边煮边搅，直到锅开。颜色渐变，变得浑浊粘稠，锅中的杏皮变得软糯就关火。这个过程是40分钟。

4、用纱布网眼细密，过滤出的水比较干净，可以挡住细小的纤维。将煮好的杏皮水分次滤入容器。

5、将水倒完后，再往煮过的杏皮里倒入清水，水量是上次的50%。

6、开中火煮开，边煮边用勺子搅打杏皮。然后，关火，再次进行过滤。

7、滤好的杏皮水颜色橙黄，很漂亮。自然放凉，这个时候可以放入适量的冰糖。

8、搅匀后，就可以喝了。放入冰箱半个小时后再喝，口感棒棒的。