瑞安麻油鸭

麻油鸭是瑞安本地一道特色菜，为人们所熟知，状元楼的特色麻油鸭配料通过精心挑选，经过两小时卤制而成，使麻香味更加突出。

温州麻油鸭在做法和口感上和成都麻油鸭有所不同。我们选用的是老水鸭，最起码两年以上，这样肉质比较有嚼劲，吃起来很香。

首先要选最好的瘦水鸭，清洗的时候要把鸭里面的血渍全部洗干净，放入清水里面煮过，然后放入高汤，再就是放在高汤里。这样双重汤料煮过后，鸭肉的颜色、口感都马上会出来了。用的卤汁也是秘制卤料，吃起来口感微微甜，特别香，小孩老人都能吃。

麻油鸭经过多种香料精心卤制而成。香味浓郁，外表艳丽油亮，肉质紧实细腻，口感甚佳。吃起来唇齿留香，让人回味。鸭肉鲜嫩但不失嚼劲，甜滋滋卤的非常入味，属于越嚼越香，就算空口吃也不会过咸过甜！

香味浓郁，外表艳丽油亮，肉质紧实细腻，口感甚佳。吃起来唇齿留香，让人回味。