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核桃乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色。奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶椭圆状卵形至长椭圆形。雄性葇荑花序下垂。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6-30枚，花药黄色，无毛。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。果序短，杞俯垂；果实近于球状，无毛；果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头；隔膜较薄，内里无空隙；内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。花期5月，果期10月。
核桃具有较高的营养价值，其根、茎、叶、果实都各有用途，可以说“全身是宝”。是中国经济树种中分布最广的树种之一。中国以加工胡桃仁为主，主要产品有核桃仁食品、核桃油、胡桃保健品等，充分体现了胡桃种植、加工的巨大食用价值。种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材坚实，是很好的硬木材料。核桃是十分珍贵的第三纪残遗植物，对研究古代植物区系的变迁和古地理及第三纪、第四纪气候的变化有着重要的科学价值。
墨玉县享有“核桃之乡”“玉枣之乡”的美誉,是远近闻名的核桃种植大县。全县核桃种植面积达44.56万亩,占全县林果总面积的近七成。2022年,墨玉县核桃产量预计达8万吨,总产值超过10亿元,农民人均核桃收入超过1700元。核桃产业已成为墨玉县种植面积最大,产量最高,受益人口最多的农业特色产业。
墨玉县在现代农业产业园建设中,将核桃产业作为园区的一项特色产业,以规模种植为基础,以精深加工为根本,以群众增收为目的,推进“生产 加工 科技”一体发展,集聚现代要素和经营主体,加快产业全环节升级、全链条增值,全面推行绿色生产方式、创新科技集成和联农带农机制,园区11万亩核桃基地全部通过绿色认证。