涪陵白茶

涪陵白茶生长在重庆涪陵海拔650米、年降雨量1200毫米的层峦叠嶂深处，在高山天然环境的晕染下，芽叶如玉般洁白，故得名“涪陵白茶”。“涪陵白茶”，因外形油润金黄，自然呈丫，冲泡后汤色清澈明亮，叶底似兰花盛开，叶色绿白相间（叶脉翠绿，叶片乳白），给人以赏心悦目之感。具有嫩香持久带花香，滋味鲜醇似鸡汤的特点，饮用后具有明目清心、益智安神、降脂去腻、消暑止渴、润肤美容、补充氨基酸和微量元素等保健功效。

涪陵白茶因制作过程运用了烘青工艺，又和绿茶一样未经任何发酵，所以被划分进绿茶。

涪陵白茶加工炒制过程分为：茶鲜叶、摊放、杀青、回潮、理条、初烘、做形、复烘、干燥、提香等十道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春分前后20来天的鲜叶。鲜叶通过杀青，钝化酶的活性，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化从而形成了绿茶的品质特征。由于叶片极薄、茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦梗不红，同时保持叶张完整，除了要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。