杜奥葡萄酒

杜奥(Dao)产区是葡萄牙重要产区，在Douro以南，是相当具有潜力的红酒产区。早期的生产以制酒合作社为主，现在已经成立不少独立酒厂。国产土里加在这里被公认为最佳的品种，除了红酒，也产一点白葡萄酒。

Touriga National，这是红葡萄中最著名的品种，它的果穗细而长，果实圆润。葡萄泛深紫红色，色泽油光华丽，果汁多，并有种独特的清香。用该葡萄酿制的酒，酒体结构佳，酒香浓烈，适合长时间保存。

Alfrocheiro，该葡萄果穗小和紧密，果实小但是大小统一。色泽紫红，果肉柔软，果汁多，有种特别的香气。它赋予了酒与众不同的香气，结实的结构，鲜艳的色泽。

Tinta Roriz，该葡萄果穗大而多，果实饱满。泛深紫红色，油光满溢，果肉柔软，汁水多。用该葡萄酿制的酒酒体结构好，丹宁充沛，飘散着独特的香气。

Tinta Pinheiro，该葡萄果穗大小适中，紧凑，果实中等，但是大小不一。果肉柔软，泛深紫红色。用该葡萄酿制的酒赋予酒干净透明，香气馥郁的优点。

Jaen，该葡萄果穗大小适中，果实小而圆。泛深紫红色，油光满溢，果汁多而丰盈。丹宁充沛，香气浓烈。

杜奥地区所出产的红白葡萄酒都有一个共同特点，那就是酒质的所有构成要素——酸度、酒精量、口味浓度达到绝佳平衡，共同创造其其典雅品位。这片地区自盘古开天起可能便是酿酒之乡——你没法找到比这儿更合适的地方了。由于卡拉姆罗、布萨科、纳维和伊斯特拉群山环绕，杜奥产区免受一切恶劣气候的影响：冷风、夏季从大西洋飘来的降雨云、甚至是大陆风暴。在群山天然屏障的保护下，杜奥地区气候十分多样化：西部较温暖，东部和北部温度较低，有缓坡丘陵，幽深峡谷，森林和高山；潮湿寒冷的冬天，阳光明媚、温暖干爽的夏天。但夏末时节，气温快速下降，使葡萄酒的丰富的口感有充足时间酝酿、成熟。

葡萄园均位于高山之上，通常在海拔四五百米处，有的甚至在高达八百米的地方，从碎裂的片岩或花岗岩中生长。葡萄园需要细心选址，以获得保证果实成熟最佳光照条件。

杜奥葡萄酒因此在诸多方面达到天然平衡——明快可口的矿物质酸度，诱人的芳香，鲜明的特性和恰到好处的烈度。

曾经一段时期内，许多杜奥酒因为在陈年酒桶中窖藏过久而大幅度降低其典雅和果香四溢的特性。如今人们换上新的橡木桶，缩短窖藏时间，或者不经橡木桶陈放，酒的天然特质得以一直存留。上乘的酒庄红酒原料通常至少一半选用明星品种国产多瑞加，再混入奥罗凯洛或罗丽红和其他几样当地品种。

杜奥不仅生产红酒。还出产更上乘的白葡萄酒(特别是以恩霍扎多葡萄为原料的酒)，不过只有冬德拉(Tondela)附近的高山葡萄园白葡萄酒的产量超过红葡萄酒。除此之外，杜奥还出产同样优质的桃红葡萄酒和起泡酒。