南城五黑鸡

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南城五黑鸡

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发布:tfni
标签: 禽蛋 鸡鸭
属地:南城抚州江西
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南城五黑鸡是国内具有代表性的地方名优鸡种,已有1000多年的饲养历史,是经中国农大,江西农大鉴定的优质土药鸡品种,具有丰富的营养价值,原产地江西省南城县。城五黑鸡是南城县好江东部一带高山丘胶区的...【更多】
南城五黑鸡的基本介绍

南城五黑鸡是国内具有代表性的地方名优鸡种,已有1000多年的饲养历史,是经中国农大,江西农大鉴定的优质土药鸡品种,具有丰富的营养价值,原产地江西省南城县。

城五黑鸡是南城县好江东部一带高山丘胶区的一个特有地方良种鸡 , 主要分布在寻溪公社的大竹大队和泊歼公社的水口大队, 因其貌具有黑毛、黑冠、黑皮、黑骨、黑肉等特征,故当地群众称为五黑鸡。

南城五黑鸡是国内具有代表性的地方名优鸡种,已有1000多年的饲养历史,江西省畜禽品种资源调查筛选确定为地方名优鸡种。该产品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征,经中国农科院、江西农大分别测定,其黑色素含量高、氨基酸品全优质、脂肪少、胆固醇极低和肉质细嫩鲜美,既是天然营养保健食品,又是治病强身良药,可治慢性营养不良水肿病、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、妇科病等病,自古民间视为“药鸡”,是一种天然药肉兼用保健型南城特有的食用资源。

营养价值

本鸡体小骨细、皮薄肉嫩、清香味浓、营养丰富。 经中国农科院测定分析,南城五黑鸡含有人体所需的18种氨基酸和微量元素, 其中赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和黑色素比其它乌骨鸡更高,而脂肪、 胆固醇含量特低(只有普通鸡的1/3~1/4),具有较高的营养价值、 增强机体的免疫功能。内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体。被谓 “中国黑宝 ” “鸡中珍品”。

产品特点

该鸡起源于江西省南城县山地地区,主食合物和虫草, 是一种纯天然土鸡。在当地农户一般饲养的条件下,70日龄可以上市销售。成年母鸡体重0.9 ~1.2公斤,成年公鸡体重1.2~1.5公斤。大棚放养料肉比2.8∶1,种鸡笼养全期平均产蛋率49%。

历史民俗

明、清时期南城的中药加工集散已成药帮,盛极东南。封藩南城的益端王“医寻歧黄”,府内开设“医学(校)”、良医所,聘医学教授。益府良医,出版了综合性医学书籍,征收药材,精制丸散。南城街面上前店后坊的药栈、行,日渐兴旺。明末清初,益府朱氏后裔及药业世商为躲避清兵洗劫,不少不人流亡福建、广西,云南等地“吃药饭”。他们在外面利用自己掌握的建昌帮药业技术谋生发达,也就有了人们所说的,“扎红头绳出去,缠丝线而归”(少小离家,老大衣锦还乡之意),吃药饭”从业谋生成为南城的一大“乡俗”,而此时,南城五黑鸡作为治病药引子也被他们带到各地饲养,入药。

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