南城五黑鸡

南城五黑鸡是国内具有代表性的地方名优鸡种，已有1000多年的饲养历史，是经中国农大，江西农大鉴定的优质土药鸡品种，具有丰富的营养价值，原产地江西省南城县。

城五黑鸡是南城县好江东部一带高山丘胶区的一个特有地方良种鸡 , 主要分布在寻溪公社的大竹大队和泊歼公社的水口大队, 因其貌具有黑毛、黑冠、黑皮、黑骨、黑肉等特征,故当地群众称为五黑鸡。

南城五黑鸡是国内具有代表性的地方名优鸡种，已有1000多年的饲养历史，江西省畜禽品种资源调查筛选确定为地方名优鸡种。该产品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，经中国农科院、江西农大分别测定，其黑色素含量高、氨基酸品全优质、脂肪少、胆固醇极低和肉质细嫩鲜美，既是天然营养保健食品，又是治病强身良药，可治慢性营养不良水肿病、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、妇科病等病，自古民间视为“药鸡”，是一种天然药肉兼用保健型南城特有的食用资源。

本鸡体小骨细、皮薄肉嫩、清香味浓、营养丰富。 经中国农科院测定分析，南城五黑鸡含有人体所需的18种氨基酸和微量元素， 其中赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和黑色素比其它乌骨鸡更高，而脂肪、 胆固醇含量特低(只有普通鸡的1/3～1/4)，具有较高的营养价值、 增强机体的免疫功能。内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体。被谓 “中国黑宝 ” “鸡中珍品”。

该鸡起源于江西省南城县山地地区，主食合物和虫草， 是一种纯天然土鸡。在当地农户一般饲养的条件下，70日龄可以上市销售。成年母鸡体重0.9 ～1.2公斤，成年公鸡体重1.2～1.5公斤。大棚放养料肉比2.8∶1，种鸡笼养全期平均产蛋率49%。

明、清时期南城的中药加工集散已成药帮，盛极东南。封藩南城的益端王“医寻歧黄”，府内开设“医学（校）”、良医所，聘医学教授。益府良医，出版了综合性医学书籍，征收药材，精制丸散。南城街面上前店后坊的药栈、行，日渐兴旺。明末清初，益府朱氏后裔及药业世商为躲避清兵洗劫，不少不人流亡福建、广西，云南等地“吃药饭”。他们在外面利用自己掌握的建昌帮药业技术谋生发达，也就有了人们所说的，“扎红头绳出去，缠丝线而归”（少小离家，老大衣锦还乡之意），吃药饭”从业谋生成为南城的一大“乡俗”，而此时，南城五黑鸡作为治病药引子也被他们带到各地饲养，入药。