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六枝毛坡大蒜

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六枝毛坡大蒜

标签: 大蒜 蔬菜
简介:毛坡大蒜主要分布在贵州省六盘水市六枝特区大用镇,该区域为大蒜种植核心区,主产区海拔1449米,环境优良,气候适宜,无污染源,适合大蒜生长。该地区大蒜种植有100多年的历史,广大群众在长期的生产实践中积累了一整套先...
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毛坡大蒜主要分布在贵州省六盘水市六枝特区大用镇,该区域为大蒜种植核心区,主产区海拔1449米,环境优良,气候适宜,无污染源,适合大蒜生长。该地区大蒜种植有100多年的历史,广大群众在长期的生产实践中积累了一整套先进的种植技术模式,所产蒜薹清脆香甜,蒜头食用后香味浓郁,表皮淡红、味辣清香,蒜头直径一般在4.5厘米,蒜薹直径一般在0.72厘米,是餐桌上的美味佳肴。2007年5月毛坡大蒜商标成功注册。

在播种前15~20天,采用“潮蒜法”打破休眠。具体做法是:将蒜瓣放在清水里淘洗一下捞出,然后放在地窖里或塑料大棚中,用湿土覆盖。湿土以手握土后松开而土不散为宜。若土壤湿度不够,应适量洒水至湿度适宜为止。再将种蒜瓣均匀摊铺在地面上,厚度8~10厘米,每隔3~5天翻一次,使种蒜受水均匀,发根整齐。经过15~20天,当大部分蒜种发出白根时即可播种。也可将种蒜瓣放入水中浸泡1~2天,使种瓣吸足水分,以利于蒜瓣发芽。

适合肺结核、百日咳、癌症和糖尿病者食用;适合高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病和肥胖病人食用;适合肠炎痢疾、伤寒副伤寒病人食用;还适合感冒病人、职业病铅中毒者、钩虫和蛲虫病人食用。

毛坡大蒜为当地地方品种,紫皮类型,蒜瓣8~11个,植株高度50厘米左右,株幅15厘米左右;蒜头呈圆锥状,表皮紫红色,每个蒜头重量为35克左右,直径4.5厘米左右。

2019年六枝毛坡大蒜获得了国家地理标志农产品认证。

1、生吃或者切片放一会吃

2、捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥,当辅料拌菜吃

3、做菜,调味主角

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