六枝毛坡大蒜

毛坡大蒜主要分布在贵州省六盘水市六枝特区大用镇，该区域为大蒜种植核心区，主产区海拔1449米，环境优良，气候适宜，无污染源，适合大蒜生长。该地区大蒜种植有100多年的历史，广大群众在长期的生产实践中积累了一整套先进的种植技术模式，所产蒜薹清脆香甜，蒜头食用后香味浓郁，表皮淡红、味辣清香，蒜头直径一般在4.5厘米，蒜薹直径一般在0.72厘米，是餐桌上的美味佳肴。2007年5月毛坡大蒜商标成功注册。

在播种前15～20天，采用“潮蒜法”打破休眠。具体做法是：将蒜瓣放在清水里淘洗一下捞出，然后放在地窖里或塑料大棚中，用湿土覆盖。湿土以手握土后松开而土不散为宜。若土壤湿度不够，应适量洒水至湿度适宜为止。再将种蒜瓣均匀摊铺在地面上，厚度8～10厘米，每隔3～5天翻一次，使种蒜受水均匀，发根整齐。经过15～20天，当大部分蒜种发出白根时即可播种。也可将种蒜瓣放入水中浸泡1～2天，使种瓣吸足水分，以利于蒜瓣发芽。

适合肺结核、百日咳、癌症和糖尿病者食用;适合高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病和肥胖病人食用;适合肠炎痢疾、伤寒副伤寒病人食用;还适合感冒病人、职业病铅中毒者、钩虫和蛲虫病人食用。

毛坡大蒜为当地地方品种，紫皮类型，蒜瓣8～11个，植株高度50厘米左右，株幅15厘米左右；蒜头呈圆锥状，表皮紫红色，每个蒜头重量为35克左右，直径4.5厘米左右。

2019年六枝毛坡大蒜获得了国家地理标志农产品认证。

1、生吃或者切片放一会吃

2、捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃

3、做菜，调味主角