安龙莲藕

安龙县属亚热带季风湿润气候区，县境有明显的山地气候特点。年平均气温15.3℃，最冷月平均气温6.4℃，最热月平均气温21.9℃；年平均降水量1195.4毫米，其中5～10月降水量984.8毫米；年平均无霜期320天；日照时数1089小时；年平均相对湿度为81%。具有气候温和、雨量充沛、冬无严寒、夏无酷暑的气候特点，适宜种植莲藕。

安龙县耕地面积50014.7公顷，其中水田面积18235.3公顷，旱地面积31779.3公顷，土壤多为碳酸岩类岩石分布，属亚热带黔北高原黄壤地带，土壤类型以黄壤和山地黄棕壤为主，土壤多呈酸性，土层深厚、通透性好，有机质含量≥1%，土壤pH平均值为5.0～7.5。自然土以黄壤和石灰土为主，主要成土为母质砂页岩风化物、石灰岩风化物及第四纪黄色粘土。多数土壤有机质含量丰富，全氮含量较高，有效磷含量偏低，钾含量中等，适宜种植莲藕。

安龙县降水丰富，河湖众多，流经县境的河流主要有南盘江、筏子河、白水河、马别河、坝子河、新桥河等。河流年均径流量在12.4亿立方米以上，河流长度超过10千米，流域面积20平方千米以上的河流共有54条。

安龙县境内水质综合评价为1至3级。除龙山北乡河、鲁沟纳利河、洒雨科花小溪等煤地层区域硫酸根离子含量（17～60毫克/毫升）较高，水呈淡黄色，味涩，在枯水季节不宜人畜饮用和农田灌溉外，其余河流水质均属矿化度低、类型简单的优质水。

莲藕是一种保健蔬菜，其药用价值高，根叶、花须果实都可滋补入药，生吃能清热润肺、凉血行瘀，熟吃可健脾开胃、止泻固精，制成藕粉既富营养又易消化，久食可安神、开胃、补髓益血、轻身延年。

安龙莲藕主藕4～7节，椭圆柱型，皮呈淡黄色，肉乳白色，藕孔7～10孔，生食脆甜，熟食粉香，品质优良，营养丰富。

对安龙莲藕产品品质进行检测，其中维生素C含量为30～50毫克/100克，淀粉8%～14%，可溶性糖1.5%～2.0%。

安龙县种植荷花已达300年历史，在长期的莲藕种植过程中，当地藕农积累了丰富的莲藕种植经验。

2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“安龙莲藕”实施农产品地理标志登记保护。

莲藕排骨汤

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。