奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣是什么呢？

这要从藏族人的牛奶提炼方式说起了。奶渣包子是西藏当地人非常爱吃的主食之一，新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子由此而来。

奶渣晒干以后，藏族人习惯把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到不论你是藏族还是汉族或者其他民族都喜欢的美味，老少皆宜。

1、准备的食材，面粉，新鲜奶渣（软），酥油，白糖。

2、小火将酥油软化成汁。

3、和面。

4、白糖放到奶渣上，将酥油汁到在上面，揉匀，备用（馅）。

5、奶渣，白糖，酥油揉匀。

6、像包包子将奶渣馅包进面团里一样包好，放在蒸笼上，蒸到熟就可以了。