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农产品地标 西洋菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛。中国的植物学家用“豆瓣菜”当作它的正式中文名。 西洋菜原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。阳山县属南亚热带向中亚热带过度的季风气候区，春秋短而夏日长，昼夜温差大，温、光、水资源丰富，四季分明，气候温和，雨量充沛，适宜种植西洋菜。借助这优越的先天条件，阳山种植出来的西洋菜色泽青绿色，质地脆嫩、多汁，清香爽口。
阳山西洋菜生产区具有丰富洁净山泉水灌溉、昼夜温差大、露地越夏栽培等特色，并配合应用水肥一体化技术、病虫害绿色防控技术。 四季可种植，越夏为主：阳山西洋菜以越夏栽培为主，有水栽、旱地种植两种种植形式，均是利用冬暖夏凉（常年水温保持18-20℃）的山泉水作灌溉用水，四季可种植，以越夏种植（5-9月）为主。
阳山西洋菜产自桂湘赣粤褶皱带与桂粤隆起交界地带广东省西北部的清远市阳山县。保护区域范围为阳山县辖区域内，主要包括阳城镇、大崀镇、小江镇、江英镇、秤架乡、岭背镇、黎埠镇、七拱镇、青莲镇等9个（乡）镇，地理坐标为东经112°22′01″-113°01′06″，北纬23°58′47″-24°55′52″之间。适宜种植面积1200公顷，现有种植面积700公顷，年产量6.3万吨。
阳山西洋菜含粗纤维≤1.2%，每百克含维生素C 37-55毫克，除此之外，还富含铁、锌、含钙、含磷等营养成分。
西洋菜的食用部分为植物的嫩茎叶，其性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效。据分析研究，豆瓣菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。有较高抗衰老素――过氧化物歧化酶。
阳山西洋菜植株一般长30-40厘米，茎粗约0.7厘米，茎横切面近圆，茎节有抽生须根；色泽青绿色，叶为奇数羽状复叶，叶片呈卵形或近圆形；质地脆嫩、多汁，清香爽口。
我国已有100多年的西洋菜栽培历史，在广东、广西、台湾、上海、福建、四川、云南等地都有栽培，其中广东、广西栽培历史最久，面积较大。20世纪80年代开始，阳山县渔水村开始发展种植西洋菜。2007年，阳山县大崀村成立西洋菜种植合作社。2014年，阳山县成为出口农产品国家级示范区。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“阳山西洋菜”实施农产品地理标志登记保护。