英德红茶

英德红茶是广东英德市着名的红茶特产之一，利用当地开阔的丘陵缓坡，江水萦绕的自然环境培育茶树嫩叶，经过当地传统的制茶工艺精制而成，英德红茶具有枝叶饱满、茶汤清澈，品饮口感顺滑、茶香浓郁，茶中掺入些许牛奶或白糖更具香甜，成为港澳和东南亚地区人们闲聊饭后的常见饮品，英德红茶在当地誉有“东方金美人”的美称。

1、英德红茶抗衰老

英德红茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。英德红茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。

2、英德红茶抗菌

研究显示，英德红茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此英德红茶具备整肠的功能。

3.、英德红茶降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。英德红茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4、英德红茶瘦身减脂

英德红茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5、英德红茶防龋齿、清口臭

英德红茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6、英德红茶防癌

英德红茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7、英德红茶美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，英德红茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8、英德红茶可改善消化不良情况

近年的研究报告显示，英德红茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点英德红茶减轻病况。

英德红茶产自广东清远英德市，利用当地独有的地形优势，其开阔的丘陵缓坡，江水萦绕的自然环境种植栽培茶树，丘陵常年阳光充裕、气候温和，极具适合茶树的栽培生长，茶农们需要根据一芽二叶的采茶方式采摘，利用传统的制作工艺从萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等数道工序精制而成，英德制茶工艺历史悠久，其生产的红茶具有枝叶紧实、细嫩匀整、茶汤清澈，饮之茶汤入口顺滑、香气扑鼻，成为当地着名的精品红茶土特产，远传港澳和东南亚地区人们闲聊饭后的常见饮品，享有“东方金美人”的美称。

优越的自然环境种植优质红茶，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8～1.2%、茶红素8～12%、水浸出物38.16%，成为国际精品红茶。

英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所着<茶经?八之出>（公元764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的<世界茶业100年>中研究论证；“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”，“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一；明代时是广东省70个产茶县之一；鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”可见英德植茶和产茶历史悠久。

一、闻，闻是指闻茶叶的气味。可干闻，亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶。

二、看，看是看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征。其一，茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿。假茶的叶片或四周布满锯齿，或者无锯齿；其二，茶树叶片的叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7～10对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。

三、测定。凡是咖啡碱含量达2～5%，同时茶多酚含量达10～20%的是真茶，否则即是假茶。