泗县金丝绞瓜

泗县金丝绞瓜是安徽省宿州市特产，泗县金丝绞瓜果形短椭圆形，果皮黄色、单瓜重1.5kg左右，成丝率在50%以上;瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕、自然成丝，瓜丝金黄，口感清香脆嫩。

金丝绞瓜原产美洲，明代初期传入我国。炎热的夏季，餐桌上那一盘色泽诱人的金丝绞瓜，尝起来味道格外鲜美。

泗县金丝绞瓜外在感官特征 果形短椭圆形，果皮黄色、单瓜重1.5kg左右，成丝率在50%以上;瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕、自然成丝，瓜丝金黄，口感清香脆嫩。质量安全规定 泗县金丝绞瓜整个生产过程中的管理制度以及农事活动，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期。

2020年7月6日，中华人民共和国农业农村部公告第290号公告批准“泗县金丝绞瓜”为全国农产品地理标志保护产品。地域保护范围为：宿州市泗县所辖泗城镇、草庙镇、黑塔镇、刘圩镇、山头镇、大庄镇、黄圩镇、屏山镇、长沟镇、墩集镇、开发区共计11个镇（开发区）83个行政村。地理坐标为东经117°39′18″～118°08′35″，北纬33°26′18″～33°44′35″

泗县金丝绞瓜除了富含钙、磷、铁等微量元素和人体必需的胡萝卜素、核黄素外，葫芦巴碱含量也特别高，具有降糖、抗癌和促进毛发生长等药理功能。

此瓜皮色金黄，瓜瓤天然成丝似鱼翅，味道甘甜爽脆，口感似海蜇，故被誉为“植物鱼翅、天然海蜇”。此瓜营养丰富，有清热解毒、降压减肥的功效，凉拌食用，清香嫩脆、十分爽口。

2020年7月6日，中华人民共和国农业农村部公告第290号公告批准“泗县金丝绞瓜”全国农产品地理标志保护产品。

2020年12月25日，农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。