长沙糖饺子

长沙糖饺子即白糖饺子，是长沙地区的专属叫法，饺子由糯米粉做成，并没有白糖馅料，准确的说应该是一种油炸制品，成品有点像油条。

把糯米团搓成像饺子的形状，往油锅里一炸外表就像一个个饺子一样，然后再在表面撒一层白砂糖，白糖饺子因此而得名，炸得金黄金黄的糖饺子，表面粉饰一层白砂糖，形成鲜明对比、视觉效果非常明显。和着糖一口咬下，脆脆的外皮在口里跳跃，口感极好。白糖饺子里面就是软软的糯米、外面清脆、里面软糯。深受长少人的喜爱。

白糖饺子中的面粉含有的营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类

外焦内软、外面清脆、里面软糯、外表金黄口感极好。一、配料：糯米粉180克，泡打粉10克，面粉25克，冰糖粉10克

二、做法

步骤1：取50克的糯米粉放入碗中，倒入40克的开水，搅拌均匀。

步骤2：取剩下的糯米粉、面粉、泡打粉，分五次倒入100克的冷水，揉匀成面团。

步骤3：将面团分成拇指大小的小剂子。

步骤4：在小剂子两面上刷油，揉成粗点的长条，压扁，拿住头尾两边扭一下。

步骤5：放入五成热的油锅中， 刚放入时不要翻动，等饺子边变硬后，饺子定形了再翻面。

步骤6：炸至饺子两面呈微黄色时，饺子鼓了起来，捞出沥油，装在垫有油纸的盘中，撒上糖粉即可。