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凉薯

标签: 蔬菜
地区:南宁广西
简介:凉薯(学名:Pachyrhizuserosus)是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗...
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凉薯(学名:Pachyrhizus erosus)是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。

形态特征

豆薯为豆科豆薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生草质藤本植物。

花为总状花序,自茎基部第5~6节起,节节可抽生花序。第一花序有20余节,每节有花2~4枚,花为紫蓝色或白色蝶形花。荚果,扁平条形,长10~13厘米,宽1.2~1.5厘米,嫩荚有刺毛不能食用。内含种子8~10粒,种子近方形,扁平,黄褐色间有槽纹,千粒重200~250克。

生活特性

豆薯为喜温喜光蔬菜。生长期要求较高的温度条件。发芽期要求30℃的温度,地上部及开花结荚期适宜的温度为25~30℃。块根生长发育对温度的适应性较广,可在较低温度条件下膨大生长。但温度低于15℃,则生长发育受抑制。

豆薯对土壤的要求较严格,适宜的土壤条件方能获得高产优质。豆薯要求土层深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土,不适于在黏重、通透条件较差的土壤上种植豆薯。豆薯的根系强大;吸收力很强,较耐干旱和瘠薄。

豆薯生长期长,需5~7个月才能收获。生育期分四个时期:

发芽期:播种至第一对真叶展开。

幼苗期:第一对真叶展开至发生6~7个复叶和数条侧根。

发棵期:茎叶迅速生长,块根开始形成。

结薯期:块根迅速膨大,约60天左右。

凉薯小米粥主料:小米200克、凉薯凉薯小米粥克调料:白砂糖15克

做法:

1、凉薯去皮洗净,切成小丁备用;

2、小米淘洗干净,用冷水略微浸泡备用;

3、锅中加入约1200亳升冷水,将小米放入,先用旺火烧沸;

4、放入凉薯丁,再改用小火熬至小米熟烂;

5、下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

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