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国家地理标志 筠连黄牛是筠连县特产，筠连县隶属于四川省宜宾市。筠连黄牛属养殖类，其中筠连是地名，黄牛是通用名称。
筠连黄牛以肉质富硒、细嫩化渣、自然茶香、紧凑结实、四季放养而著名；“筠连黄牛”的主产区--筠连县，是全国著名的茶叶产区，气候温和、土壤肥沃、生态良好，非常适宜筠连黄牛生长。
筠连黄牛是指在四川省宜宾市筠连县境内以当地自然生长的牧草为原料，通过自由放牧和自由饮用山泉以及山泉、茶叶混熬的茶水养殖的独具地方特色的牛种，是川南山地（黄）牛最大的类群，由勤劳的筠连苗汉人民长期自然选育形成。
1.感官特点：肉质紧实细嫩，肉呈玫瑰红色，脂肪含量少，肉味香醇，富有自然茶香。
2.理化指标：粗蛋白含量≥18.0%，胆固醇≤90.0mg/100g，氨基酸总量≥18.0%。
在落木柔区政治乡拱猪洞发掘的“筠连人”臼齿化石共生的17种动物就有“牛”，它证明了筠连县在四万年前就有智人居住，就有牛的踪迹。
明嘉庆十七年（1812年），《高县志》记载“苗子，畜牛马为生……婚姻聘用马牛布匹，祭祖宗以宰盗取之牛为敬”。
民国三十七年（1948年）6月，《续修筠连县志》原称“筠连山牛”，并曰“山牛黄色，种山者畜之”。
1960年8月，《宜宾农业（1949～1959）》改称“筠连黄牛”。
1994年12月，筠连县从四川阳坪种牛场引进3头西门塔尔公牛开展筠连黄牛杂交改良。
1997年6月，筠连县开始推广黄牛细管冻精技术。
2014年7月，筠连黄牛列入农业部肉牛基础母牛扩群增量建设项目。
2016年7月，原国家质检总局批准对“筠连黄牛”实施地理标志产品保护。