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干炸五花肉，脆香可口，味道鲜美，是一道很受欢迎的家常菜，如果怕上火。可以再配制一碗调料，放点酱油和番茄酱，用来醮着吃会好很多，当然吃了后多喝水也没事啦。
把五花肉洗干净控水后再切成片备用。也可以切成丝，
把五花肉放在一个碗里，打一个鸡蛋，再取二勺生粉，一勺蚝油，半勺盐，少量鸡粉，搅拌均匀后腌十分钟。
锅烧六成热放多一点油，因为炸菜，是需要多一点油的，要不炸不起。
记着不要开大火炸，小火就好了，一定要记得翻，，让二面都炸得脆香。
反复翻几次，然后二面都炸熟透了。变成金黄色的了，关火，再用捞子沥干油。
摆在盘子里，上桌开吃啦。喷香喷香滴。不由得多吃了几片，管他呢，吃饱了再减肥吧。