彭水苏麻

彭水苏麻彭水苏麻是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产。彭水苏麻学名紫苏，武陵山脉原生栽培种，紫苏是卫生部首首批公布既是食品又是药品的60个物种之一，武陵山脉一带称之“苏麻”，因幼苗叶背和未成熟前籽粒呈紫色，故有“紫苏麻”之称，紫苏是其中一个种属，在我国有悠久的种植历史，苏麻既是食品又是药品，紫苏含油量及亚麻酸均比其它种属高。

苏麻幼苗长势强，幼苗期叶底紫红色；叶唇形复叶，叶缘锯齿状，香气馥郁，成熟期株高1.5-2.0米，花萼白蕊浅紫色；籽实圆形棕褐色，少部分表皮有纹理，泛灰黑色或棕褐色，生长期不低于240天，苏子咀嚼有核桃沁润香。

1、外在感官特征：

彭水苏麻籽粒呈圆形、灰褐色或灰色、有光泽，千粒重3.2～4.0克左右，籽和叶均具有特有芳香气味。

2、内在品质指标：

100g苏子中，α- 亚麻酸22.4g～32.43g， 脂肪28.0g～47.0g。

彭水苗族土家族自治县种植紫苏已有近2000年历史。

据《彭水苗族土家族自治县民族宗教志》中记录（第37页1-7行），关于“紫苏”作为皇室贡品的记录，《新唐书.长孙无忌传》的记录被贬到彭水（唐代称黔州）记录“苏一合”的食料配给，在《唐六典.膳部郎中》列为一品俸禄的贡品。

《尔雅.释草》曰：“苏、桂荏”。

北魏贾思勰《齐民要术》说：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。收子压取油可以煮饼。荏油色绿可爱，其气香美，煮饼亚胡麻油，而胜麻子脂膏”。

南北朝《名医别录》陶弘景曰：苏味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良，服食断谷亦用之，名为重油。

历史上有诗人对其描述：“条干并节，大叶繁枝，蓊茸纷披，凌群独秀”。在《唐六典.膳部郎中》列为一品俸禄的贡品，<新唐书.长孙无忌传>的记录被贬到彭水（唐代称黔州）记录“苏一合”的食料配给。

《彭水苗族土家族自治县民族宗教志》p208记录1976年治愈肝硬化患者赵良成（彭水县普子区粮站书记）的献身革命事业，得助于彭水苏麻治愈病患的故事。

武陵山脉大量民间生存记录和口碑相传彭水苏麻的药食价值，延续到现代对这一种种质资源的生物多样性保护内在深刻意义。

彭水土家族和苗族保留春节食用苏麻馅料汤圆，是对这一种质资源遗产传承的特殊保护方式，预示着健康和长寿。不自觉中遵循天之道--补不足而损有余的朴素唯物主义（内陆缺乏深海鱼油对人体大脑能量的补充，但赋予了植物黄金紫苏代替其健脑的地位）。

2018年，彭水苏麻种植基地4000余亩，带动彭水县间作种植近20000亩，涉及彭水县10余乡镇20多个行政村，带动农户2400余家。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“彭水苏麻”实施农产品地理标志登记保护。

2017年11月，彭水苏麻获2017年度重庆名牌农产品。

2017年，彭水苏麻入选“2017年度全国名特优新农产品目录”。