自产自销的河源芥菜干，采摘自家种植的无污染大头芥菜，自然阳光晾晒，传统工艺手工制作，口感鲜嫩爽脆，颜色金黄，干度好，质优价平。多种煮法，菜干拌饭、排骨菜干粥、菜干豆腐等等。
芥菜干是客家餐馆必备的一道特色美食。芥菜干由芥菜腌制晾晒而成，芥菜的历史悠久，在《礼记》中就有记载：“脍，春用葱，秋用芥。”李时珍的《本草纲目》说它有“通肺豁痰、利膈开胃”的功效，治胸闷咳嗽之症。
