大武口小公鸡

大武口小公鸡，宁夏回族自治区石嘴山市大武口区特产，大武口位于贺兰山麓，是大武口区重要的水源地，有山泉上百眼，流量较大，水质好。

大武口也是石嘴山市较好的农业区，有较高的粮食、蔬菜产出，较丰富的饲料资源和优质的泉水为小公鸡养殖提供了良好的条件，该区所养殖的小公鸡香味淳正、鲜嫩可口，在大武口区、银川市等地久负盛名。

大武口小公鸡养殖是大武口区具有特色的畜禽养殖，自80年代起，由现在的长兴办事处兴民村开始，发展至今养殖范围在不断地扩大至整个大武口区，养殖户由当初的几户发展到一百多户，饲养量不断增加，效益不断提高。

（1）外在感官特征：

大武口小公鸡羽毛丰满，有光泽，色泽上乘，肉质细嫩。 大武口小公鸡口感好，具有较高的营养价值、药用价值和保健作用，鸡肉品质上乘，较周边养殖区域内的肉质、口感都较好，深受周边消费者的喜爱，是宁夏区内小公鸡市场的主要货源和重要品牌。

（2）内在品质指标：

小公鸡肌肉有弹性，指压后凹陷部位立即恢复原位。表皮和肌肉切面有光泽，具有禽类固有的色泽及气味，无异味。煮后汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味，挥发性盐基氮9.33mg/100g，砷0.037mg/kg，铅0.00069mg/kg，汞0.0012mg/kg，不含镉、土霉素、金霉素等。

“大武口小公鸡”始创于20世纪80年代初，有较长的养殖历史。为进一步做大做强小公鸡养殖规模，市工商局大武口工商二分局积极鼓励兴民村小公鸡专业养殖合作社注册了“兴民村”和“发际红”两枚小公鸡商标，为“大武口小公鸡”贴上品牌，切实畅通“大武口小公鸡”地理标志农产品升值通道。

到2012年，兴民村共有两家小公鸡专业养殖合作社，拥有社员50家，养殖规模也从每户每年1万只扩大到现在每户2万只，小公鸡的销售价格也由最初的15元/只提高到现在的35元/只。

同时，通过大武口区农村经纪人网站实现了网上交易，“大武口小公鸡”逐渐走出石嘴山、走出宁夏。到21世纪初，“大武口小公鸡”以特有的品质，其产品供不应求，并呈现不断上升的趋势，在大武口区和银川市的市场覆盖率达70%以上，小公鸡年产值达到340万元。

大武口小公鸡养殖是大武口区具有特色的畜禽养殖，自20世纪80年代起，由长兴办事处兴民村开始，养殖范围在不断地扩大至整个大武口区，养殖户由当初的几户发展到一百多户，饲养量不断增加，效益不断提高。

2008年底，大武口小公鸡保护区面积1007.5平方公里，年总生产量60万只。

2012年，大武口区兴民村共有两家小公鸡专业养殖合作社，拥有社员50家，养殖规模也从每户每年1万只扩大到现在每户2万只，小公鸡的销售价格也由最初的15 元/只提高到现在的35元/只。到21世纪初，在大武口区和银川市的市场覆盖率达70%以上。

2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“大武口小公鸡”实施农产品地理标志登记保护。