望都辣椒油

望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。望都辣椒的深加工是从辣椒油起步的。在清朝中后期，就有了以棉籽油、辣椒为主料的辣椒油。

1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；

3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；

6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

具有香辣浓郁、营养丰富、久置不退味、不褪色、不沉淀，能驱风散寒、益脾开胃、舒筋活血功能特点。

备料

干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。