王家烧鸡

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王家烧鸡

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发布:kiyomi
标签: 熟食 美食
属地:鸡西黑龙江

王家烧鸡系历史传承百年老店,第三代传人王克俊90年承父业携姊弟全体下海,王克俊不仅掌握了祖传秘方和父亲精湛的手艺,而且推陈出新精益求精,增加品种、提高质量,从而使王家烧鸡流传全国乃至国外,是人们访亲探友的贵重礼品,更是餐桌上一道亮丽的风景线。

鸡肉本身富含营养:每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克,脂肪1.2克,钙3毫克,磷190毫克,铁1.5毫元,以及维生素B1、B2、A、C、E、烟酸等。鸡肉是优质蛋白的最佳来源,优质蛋白有助于肌肉代谢与增长.

烧鸡皮鲜肉嫩,鲜美色香,风味独特。

创始人王法先祖籍是山东黄县黄山馆,黄县人能说会道,是出大买卖人的地方。王法先独创熏鸡肉粽子.受到人们的青睐.后来将这块熏肉演变成烧鸡.在1890年清光绪年就流传胶东半岛.受到广大食客的垂青,当时叫王熏鸡。长子王殿顺于1910年宣统二年农历辛亥年出生在这块风水宝地上,人送外号王天本,即;他有天大的本事。他天质聪颖,才智过人,精通三国外语,十四岁脚下垫板凳学上灶,跑码头,做生意,曾在日本、韩国、俄罗斯等外国餐馆任厨师。

1948年回国后,三十六岁的王殿顺娶了黄山馆商人隋汉文十九岁的女儿隋秀英,从小受旧礼教的熏陶,嫁夫随夫,从此跟随着胸怀大志的丈夫闯关东去淘金,世道炎凉,赶上打锦州困长春,一路艰辛到哈尔滨,又和老乡们辗转到鸡西,为了生存带着本家大伯去鸡东一带用自行车驮庄稼院养殖小笨鸡(红公鸡绿尾巴),然后拿出祖传并加以独创的秘方,教隋秀英做烧鸡和熏蛋,并沿街叫卖,买主的惊奇于美味而交口称赞,吸引了一部分食客,这样就形成了一个固定的卖点——火车站和现在大商附近的钟表社(已拆迁)。

被列为《龙江老字号》、《鸡西市非物资文化遗产》、被撰写进入《黑龙江省史志》,成为一大品牌名吃。

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